Kaufen:

Die Kapaun, sind Hühnergerste (Sonderbehandlung der Mast schnell). Sein Fleisch ist weich und zart für die Jungtiere und gute Rasse. Sie werden vor den 6 Monaten kastriert.

Frische:

Es wird in der Festigkeit seines Fleisches, angenehmen Geruch geschätzt. Dass seine Farbe nicht grauarisch ist.

Wenn Sie gehen, um das Produkt in den Supermarkt zu kaufen, sollten Sie berücksichtigen,

  • Beachten Sie, dass der Kühlschrank, in dem das Produkt ausgestellt wird, richtig funktioniert (was kühlt).
  • Beachten Sie das Verfallsdatum des Produktes oder dessen Verfallsdatum, das nicht abgedeckt, verändert oder zurückgetreten ist. Wählen Sie das Produkt mit Datum so weit wie möglich.
  • Überprüfen Sie die Verpackung, die sich in einem optimalen Zustand befindet, nicht in einer geknickten, beschädigten oder geschlagenen Position. Auch nicht mit kaputten oder ausrangierten Etiketten.
  • Überprüfen Sie, ob die Dichtung nicht aufgeblasen (geblasen) ist, da dies darauf hindeutet, dass das Produkt bereits zerfällt.
  • Kaufen Sie das Produkt am Ende des Marktes, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Lassen Sie nicht viel Zeit, um Hitze im Auto oder außerhalb des Gefriergerätes ausgesetzt (weil seine Lebensdauer verkürzt wird), maximal 30 Minuten nicht, um “die kalte Kette” der Türkei, die die Verbreitung von Bakterien, die Krankheit verursachen, zu unterbrechen.

Wenn möglich, muss es in einem Thermobeutel transportiert werden und weg von verschmutzenden Produkten wie Reinigungsmitteln, Autoölen oder Benzin, wie es diese Gerüche absorbiert.

Auch wenn Sie am Zielort ankommen, legen Sie sie sofort in den Kühlschrank.

Verwendet:

Sie bereiten Braten oder Galantine zu. Sie werden für große Buffetgerichte verwendet.  Oder als starkes Gericht (gefüllt, in Saucen), mit mehreren kulinarischen Techniken (Braten, Eintöpfe, Backen), unter anderem, weil Sie jede Methode des Kochens verwenden können.

Speicher:

Zur Hygiene, Hygiene und zur Vermeidung von Verunreinigungen und möglichen Vergiftungen sollten Sie Ihre Hände and/waschen oder Handschuhe anziehen, bevor Sie mit dem Umgang mit Geflügelfleisch beginnen.

Wenn sie innerhalb von 24-36 Stunden konsumiert werden:

  • Entfernen Sie die Flüssigkeit, die in das Paket freigesetzt wurde.
  • Legen Sie in einen Deckelbehälter, der verhindert, dass Säfte auf andere Lebensmittel fallen, und es kommt zu “Kreuzkontamination”.
  • Kühlung am kältesten Ort im Kühlschrank
  • Ansonsten die Tasche dafür einfrieren.

Das Einfrieren wird wirksam sein, solange keine Krankheitserreger vorhanden sind.

Die Luft möglichst aus der Tasche packen.

Verwenden Sie eine große Tasche, die den Inhalt nicht in sie drückt.

Verwenden Sie Plastiktüten, die vorzugsweise versiegelt werden können, wenn sie lange gefroren werden sollen. Wenn es für kurze Zeit (bis zu 3 Wochen) in Aluminiumfolie eingewickelt ist, mit der undurchsichtigen Seite nach innen gerichtet.

Frieren Sie bei Temperaturen unter 0 ° C, weil das Einfrieren die Mikroben inaktiv hält, indem die Bewegung der Moleküle verringert wird, wodurch ihr Wachstum und ihre Verschlechterung von Fleisch und Lebensmitteln im Allgemeinen verhindert werden.

Um aufzutauen, müssen Sie vom Gefrierschrank in den Kühlschrank, nie bei Raumtemperatur. Beim Auftauen von Fleisch nicht wieder einfrieren.

Erhaltung:

Gefroren.           Gekühlt.

Dauer:       

6 Monate ca.     24-36 Uhr ca.

NOTES: Wenn sie Bargeld zur Manipulation und Vorbereitung haben:

  • Achten Sie beim Umgang mit rohem Geflügelfleisch sehr darauf, denn Salmonellen, ein Mikroorganismus darin, werden durch den Kontakt mit diesem Fleisch oder aus gebrauchten Utensilien auf andere Lebensmittel übertragen und sind nicht ausreichend gewaschen worden. Genauso muss man sich die Hände sehr gut waschen.
  • Alle Zutaten waschen.
  • Kochen Sie bei passenden Temperaturen.
  • Getrennte Rohkost von gekochten Lebensmitteln.
  • Um herauszufinden, ob das Kochen perfekt ist, schnitzen Sie den Vogel mit einer Gabel, wenn Blut kommt komplett das Kochen, weil es noch roh ist und schadet der Gesundheit und das Fleisch beschädigt werden kann.