Wie man Spinat kauft.
Spinat ist ein dünnes, Dunkelgrünes Blattgemüse. Sein Stiel ist dünn, ein wenig hart.
Frische von Spinat.
Es wird auf der Aufrichtung der Stiele und Blätter aussehen. Satin-grün, intensiv gefärbte Blätter ohne Lücken. Der Spinat auf dem Foto sind Baby Spinat, denn es gibt größere und längere Blätter. Wenn Sie gehen, um das Produkt im Supermarkt zu kaufen, empfehlen wir:
- Beachten Sie die Display-Website, es ist sauber und richtig gekühlt.
- Wählen Sie die Produkte, vorzugsweise in dieser Reihenfolge: Gemüse, Obst, Eier, Käse und Milchprodukte im Allgemeinen, nach den Produkten der Speisekammer, aber vor dem Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere.
- Wenn Sie Ihr Ziel erreichen, kühlen Sie, damit die “kalte Kette” nicht unterbrochen wird.
Verwendungen von Spinat.
- Spinat kann roh in Salaten, mit anderem Gemüse und mit Dressing und Vinaigrette gegessen werden.
- Es ist ratsam, ihre Stängel und die zentrale Rippe ihrer Blätter zu entfernen, wobei ein bisschen hart.
- Ihre Blätter, wenn Sie groß sind, werden mit ihren Händen oder mit einem Messer gehackt (rostfrei, damit Sie nicht schwarz oder Rost werden) und wenn Sie klein sind (Baby), lassen Sie ganzes, um Sie zu schätzen.
- Sie können auch in kochendem Wasser mit Salz für 2-3 Minuten gebleicht werden, für Cremes, Saucen, Omelettes, Puddings und “grüner Reis”.
Spinatlagerung.
- Stämme und Wurzel entfernen.
- Waschen und trocknen, wenn verschmutzt.
- Platz in Kunststoffbehälter, mit Deckel und saugfähigem Papier (trocken) innen (unten und vor dem Deckel).
- Kühlen Sie an einem Ort nicht so kalt, so dass Sie nicht brennen.
Seine Dauer hängt auch von seiner frische zum Zeitpunkt des Kaufs.
Konservierung von Spinat.
Dauer von Spinat.
Ca. 8-10 Tage.
Spinat-Tipps.
- Der Spinat für Salate, ob ganz oder gehackt, legen Sie Sie in eisiges Wasser, um Ihre Farbe zu beleben und nehmen Sie eine leckere knusprige Textur.
- Beim Aufhellen (kurzes Kochen für 2-3 Minuten Maximum, in kochendem Wasser mit Salz, nicht overexpose Sie zu kochen, um Ihre Farbe zu konservieren, weil sonst Sie verdunkeln.
Hinweis.
- Trocknen Sie die Feuchtigkeit vom Deckel des Behälters, damit er nicht verrottet.
- Nicht einfrieren roh oder gebleicht, weil es ändert seinen Geschmack und Textur.
- Überprüfen Sie regelmäßig den Status des Produkts, um es in der Zeit verbrauchen zu können.
Nährstoffe und Eigenschaften von Spinat.
Spinat ist eine hervorragende natürliche Ressource von Vitaminen, Fasern und Mineralien, die im Vergleich zu Fleisch, trägt niedrigen Kalorien und enthält keine Fette. Es ist auch reich an Phytonutrients, vor allem Beta-Carotin und Lutein, Umwandlung in eine Pflanze mit antioxidativen Eigenschaften, die uns vor zellulären Schäden zu schützen. Ihre Stiele sind reicher in der Faser als Blätter.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Spinat ist meistens aus Wasser. Die Menge an Fetten und Kohlenhydraten ist sehr niedrig, aber es ist eines der Protein-haltigen Gemüse. Es ist reich an Fasern, vor allem Stämme, erweist sich als sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit. Es ist eine ausgezeichnete natürliche Quelle von Vitaminen und Mineralien. Mineralien sind Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan und Phosphor. Wie für den Vitamingehalt, ist Spinat reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, sowie Gruppe B-Vitamine (B6, B2, B1) und Folsäure (Vitamin B9). Es enthält auch antioxidative Substanzen wie Flavonoide und Carotinoide (Lutein und Zeaxanthin, Neoxantina). Es ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Gesundheitliche Vorteile.
Fördert Transport und Sauerstoff Speicherung in Geweben
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle des Eisens. Eisen ist Teil der Häm oder Saum Gruppe, die Teil von Hämoglobin und Myoglobin ist. Das sind Proteine, die Sauerstoff transportieren und in unserem Organismus lagern. Hämoglobin, Blut Protein, transportiert Sauerstoff aus der Lunge in den Rest des Organismus. Myoglobin spielt eine fundamentale Rolle beim Transport und der Lagerung von Sauerstoff in Muskelzellen und reguliert Sauerstoff entsprechend der Nachfrage der Muskeln, wenn Sie in Aktion treten.
Erhöht die Muskelkraft.
Nach kürzlich veröffentlichten Studien sind die Nitrate in Spinat, die verantwortlich für die Erhöhung der Muskelkraft. Popeye hatte Recht.
Es hilft, Gewicht zu verlieren.
Es ist ideal, um in einer Mahlzeit planen, um Gewicht zu reduzieren, aufgrund seiner niedrigen Kaloriengehalt und seine große ernährungsphysiologischen Beitrag.
Es fördert den Darmtransit.
Die Faser enthält fördert gute Darmtransit und gleichzeitig verursacht ein Gefühl der Sättigung, ideal für Schlankheitsmittel.
Fördert Energie und Vitalität.
Es interveniert in den Transport von Energie in allen Zellen durch einige Enzyme namens zytochrome, dass die Gruppe Häm oder Saum (Eisen) in seiner Zusammensetzung.
Es hilft, Krankheit zu verhindern.
Durch die Einwirkung von antioxidativen Substanzen, insbesondere von Vitamin A und C, wird der durch freie Radikale verursachte Zell Schaden verhindert. Es verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, degenerativen Krankheiten und Krebs. Es verhindert, dass Arteriosklerose, wie diese Antioxidantien zusammen, verhindern, dass Cholesterin von Oxidation und Form LDL (schlechtes Cholesterin).
Vorteile schwangere Frauen und Kinder
Durch seinen Folsäure Gehalt (Vitamin B9).
Verbessert die Sicht.
Vitamin a, durch ein Derivat namens 11-CIS-Netzhaut ist mit Opsin kombiniert, und bildet die rodposina in den Polen der Netzhaut. Die Pole sind photorezeptorzellen der Netzhaut, die für die Vision bei niedriger Leuchtkraft verantwortlich sind. Der Mangel an Vitamin A und als Folge der Mangel an Synthese von Rhodopsin, Ursachen Nachtblindheit. Im Gegenzug, die Anwesenheit von Lutein und Zeaxanthin, durch seine antioxidative Wirkung, verhindert Makuladegeneration und schützt vor der Entwicklung von Katarakt. Neuere Forschungen haben festgestellt, dass diese Carotinoide fettlöslich sind. Daher begünstigt der Verzehr von Spinat mit einem Lebensmittel reich an Fetten wie Ei oder Nüsse, die Absorption dieser Nährstoffe.
Hält ausgeglichenen Blutdruck.
Dank der Mineralien Magnesium und Kalium enthält. Eine neuere Studie ergab, daß bestimmte Peptide (Aminosäuren), die in Spinat anwesend sind, das Angiotensin-umwandelnde Enzym i hemmen würden, das Angiotensin i zu Angiotensin II wandelt, das durch seine Vasokonstriktor Funktion den Druck erhöht Blut. Darüber hinaus, seinen hohen Kaliumgehalt und die geringe Menge an Natrium enthält, begünstigt die Beseitigung von Flüssigkeiten in über unserem Organismus begünstigt Menschen, die unter Hypertonie leiden.
