Brokkoli
Brokkoli

Kauf von Brokkoli:

Brokkoli, es ist ein Gemüse, aus der Gruppe der grünen Kohl.

Frische Brokkoli:

Es ist in seiner festen und harten Beschaffenheit, der intensiven grünen Farbe, ohne gelbliche oder braune Teile bekannt. Wenn Sie gehen, um das Produkt im Supermarkt zu kaufen, empfehlen wir:

  • Beachten Sie, dass die Anzeige Seite sauber und ausreichend gekühlt ist.
  • Wählen Sie die Produkte, vorzugsweise in dieser Reihenfolge: Gemüse, Obst, Eier, Käse und Milchprodukte im Allgemeinen, nach den Produkten der Speisekammer, aber vor dem Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere.
  • Wenn Sie Ihr Ziel zu erreichen Kälte, so dass die “kalte Kette” der gleichen nicht unterbrochen wird.

Verwendet:

Dieses Gemüse sollte immer aufgeweicht werden, weil es sehr hart ist:

  • Gedämpft oder gebleicht für Salate, Cremes oder Saucen. Es ist auch für Schimmelpilze au Gratin mit Fleisch Huhn oder Fisch oder Empanadas, unter anderem verwendet.
  • Braten (niedriges Öl und/oder Butter) zum Wok (große und Tiefe Bratpfanne) für “orientalisches Gemüse”.

Brokkoli-Lagerung:

  • Ganz in Plastiktüte.
  • o Remove überschüssiger Stiel und Blätter, aufgespaltet in Bissen und weiß in kochendem Wasser mit Salz oder Dampf. Abkühlen lassen und dann in einen Glas-oder Kunststoffbehälter mit Deckel und Kühlschrank legen.
  • Seine Dauer, gekühltes Ganzes und Rohöl, 8-10 Tage ungefähr. Gekühlte Portionen gekocht, 3-5 Tage ca.

Brokkoli Konservierung:

Cool.

Dauer von Brokkoli:

8-10 Tage ungefähr.

Tipps:

  • Vor dem Kochen ist es ratsam, den Brokkoli in Wasser mit Essig einweichen, so dass die Würmer aus den Stämmen kommen, wenn Sie Sie haben.
  • Um Brokkoli zu kochen, sollte es vorzugsweise gedämpft werden, auf Metallgitter oder Bambus Kessel, so dass es nicht berühren kochendes Wasser und verlieren Nährstoffe.

Es wird mit Salz vor dem Kochen besprüht, um die Farbe zu erhalten. Wenn Sie nicht über die Mittel, um Dampf zu kochen, legen Sie Sie in Salzwasser zum Siedepunkt (Sieden), um seine Farbe intensiv zu halten, bis Sie die knusprige Textur zu erwerben (verwenden Sie keine groben Stiele). Hinweis:

  • Sie können nur Einfrieren, wenn Sie gehen, um es für Cremes oder Saucen verwenden und nachgekocht, weil es seine Textur und Geschmack ändert.
  • Verwenden Sie keine dicken Stiele, weil Sie sehr faserig sind.
  • Überprüfen Sie regelmäßig den Status des Produkts, um es in der Zeit zu verbrauchen.
  • Nicht einfrieren Rohöl.

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