Kaufen:
Seelachs, ist ein Meeresfisch oder Salzwasser, ähnlich wie Kabeljau und misst ca. 75-120 cm, ca. 10 kg, mit Brauntönen. Kein Kinin. Es ist ein Fisch mit sehr wenig Fett. Es ist von weichem und zarten Geschmack. Ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Mineralien, Vitamine und kalorienarme.
Frische:
Es kann in fester Textur gesehen werden, frischer Geruch zum Meer, nicht Ammoniak. Wenn Sie einen Kopf haben, sollten Ihre Augen kristallin und wupsen, nicht undurchsichtig sein.
Der Fisch muss am Ende des Marktes gekauft werden, damit die “Kühlkette” des Produktes nicht unterbrochen wird und wenn er sein Endziel erreicht, sofort in den Kühlschrank stellen, entweder zum Einfrieren oder zum Kühlen, wenn er an einem anderen Tag maximal verbrauchen und wenn möglich zu marinieren.
Verwendet:
Als kräftiges Gericht, gegrillt, mit Gemüse gebacken, gebacken und mit Saucen. Auch in Soufflés und Tarts, unter anderem.
Speicher:
Kalt sofort, wenn Sie Ihr Ziel erreichen. Wenn er eingefroren gekauft wurde, legen Sie es in den Gefrierschrank, wenn es nicht in kurzer Zeit verbraucht wird.
Seine Dauer, gekühlt kühl, etwa 2 Tage etwa an der kältesten Stelle des Kühlschranks und mariniert. Kühlt gekocht, ca. 5 Tage im kältesten Teil des Kühlschranks. Erfroren, 1 Monat oder mehr etwa und je nach Frische zum Zeitpunkt des Kaufs.
Fisch oder jedes andere Fleisch sollte vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht werden, um aufgetaut zu werden, und nie bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Fisch oder jedes andere Fleisch, wenn es einmal aufgetaut ist, sollte nicht wieder eingefroren werden, da Mikroorganismen aktiviert wurden und für den Organismus giftig werden können.
Erhaltung:
Einfrieren. Cool.
Dauer:
1 Monat aprox. 2-5 Tage ca. 5 Tage, je nach Fall.
Hinweis:
Es ist notwendig, die Vermeidung von “Kreuzkontamination” zu beachten, das heißt, wenn die Lagerung eines gekochten Steaks nicht in der Nähe eines Rohkels sein sollte.
Fisch oder andere Lebensmittel sollten mit sauberen Händen und Utensilien behandelt werden.